巴黎2024年6月26日  /美通社/ -- 标志性的巴黎宫殿级酒店喜迎全新甜品主厨。自2024年4月15日起，环球旅行主厨、"冷冻甜品"世界糕点冠军Yazid Ichemrahen，在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店施展甜蜜才华。这亦是其首次履职巴黎。

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非凡的职业生涯

Yazid Ichemrahen 自三岁起便为糕点深深吸引，这门艺术成为他童年艰难生活中的救赎。如其在自传《为生存而生，不为沉沦而活》（法文：Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombrer）以及联合创制影片《摘星甜点王》（法文：À la belle étoile）中所述。师从 Pascal Caffet、Angelo Musa 和 Joël Robuchon 等一众名师，他在 22 岁时，于冷冻甜点世界杯上一举夺冠，成为彼时最年轻的世界糕点冠军。

为糕点世界注入崭新活力

在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店，Yazid Ichemrahen 与 Alexandre Favre（Christophe Michalak 的前得力助手）鼎力合作，共担行政糕点主厨职务。二人秉持相同愿景，将凸显原材料特色、尊重生产者视为工作重心，并力争在尽可能保持食材本色的同时，提升作品品质。

招牌甜点

Yazid Ichemrahen 主厨在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的招牌作品包括：无糖鲜奶油黑森林、Kipferl 饼干轻盈酥皮挞、马达加斯加和塔希提香草点心以及新意浓浓的改良奶酪蛋糕。在 Le Bar Long 餐厅，精妙的巧克力舒芙蕾、香草橙花漂浮岛、花香素食沙拉和意大利冰淇淋引领着诱人的味蕾之旅。在 Il Carpaccio 米其林星级餐厅，数款意大利经典甜品以新貌登临：提拉米苏在咖啡浓香的缭绕中，摇身化作"咖啡香沫"(L'écume de café)，而温情脉脉的圣诞面包则披上了甜美的焦糖外衣。 

关于巴黎莱佛士皇家蒙索酒店

巴黎莱佛士皇家蒙索酒店经 Philippe Starck 主持翻新，于 2010 年重启大门并于 2015 年摘得"宫殿"尊贵称号。这座五星级豪华酒店毗邻凯旋门和香榭丽舍大街，提供 149 间客房和套房。酒店因浓郁的艺术和创新氛围而著称，不仅开设三座餐厅，为宾客缔造精致味觉体验，亦设有艺术礼宾服务部、美术馆、私人影院，娇韵诗和 myBlend 水疗中心和规模宏大的游泳池。

Audrey Huart – Le Royal Monceau Raffles Paris – Audrey.HUART@raffles.com

 

Chef Yazid Ichemrahen takes the reins of the pastry department at the Royal Monceau – Raffles Paris.

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